整體展佈使用在地元素佈置,具有「臺東慢食節」的獨特美感
2023年第一場臺東慢食節,我們到臺東森林公園的晨光中野餐!
晨食餐桌中,Kituru的Pikak堡使用部落花了五年的時間,重新復育的傳統酒麴植物,做出具文化情感的酒麴饅頭。
慢食操展開慢食節的序幕,大人小孩一起來暖身暖胃!
慢食集店家使用自然食器盛裝美食,也展現民俗植物的多元應用
慢食作讓民眾成為「小當家」,透過動手作料理,達到食農教育的功能
晨食餐桌中,七度空間甜點烘焙讓所有晨間美好記憶匯聚在一份法式甜點做呈現,塔皮有燒餅的意象、加上米漿醬、豆漿凍與油條,入口後是味蕾熟悉的味道!
每場次的慢食講成為表現臺東飲食文化展演的重要舞台,圖為2021很潮餐桌,漁港職人分享處理魚的技巧
活動現場設有洗手台與環保站,已讓參與民眾養成自備環保餐具的好習慣
臺東慢食節展現了在地慢食社群強大的熱情與能量
臺東慢食節
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找尋山海之間代代傳承的味蕾記憶˙展演當代臺東多元迷人的飲食風貌
「臺東慢食節」從臺東土地誕生,由臺東店家、廚人、企劃團隊一同打造一場場的飲食文化慶典,每一場次皆從不同風土食材或飲食議題探索臺東的飲食脈絡,包含探討永續海洋議題的「很潮餐桌」;鑽研發酵食物魅力的「起酵餐桌」;屬於孩子們的「童趣餐桌」;深入保種議題「有種餐桌」等,呈現臺東風情的同時,也進行食物教育與文化傳承。
2021年「臺東慢食節」獲得了日本優良設計獎Good Design Award的金獎肯定。評選委員們讚許臺東慢食節不僅是一個飲食節慶活動,更是一扇讓各地訪客實際感受、體驗臺東飲食文化的窗口;也使餐飲業者從中獲得自信心,響應環保減塑、呈現生活美感。
- 臺東縣內各鄉鎮市 (每年依照餐桌主題,可能會在縣內不同的鄉鎮市舉辦)
- (089) 356-800
- https://slowfoodtaitung.tw
- 臺東縣政府
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順遊推薦
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必玩
【體驗/活動】爆咖啡體驗(日出禾作社)、大地餐桌體驗(蓋亞那工作室)、獵人餐桌與體驗(烏尼囊多元文化工作坊)、豆腐乳製作體驗(三代三花手作坊)、搓愛玉體驗(癡愛玉)
【景點/設施】鐵花新聚落、花東縱谷、東海岸、臺東森林遊樂區、鹿野高台 -
必吃
慢食三星店家:Sinasera 24、漁采時令料理、M’LOMA
慢食二星店家:艾蘭哥爾藝文咖啡館、恰比兔子等 -
必買
果釀康普茶(共農共食)、旗魚鬆、旗魚脯(旗遇海味)、椒麻醬(尾餘記)、池上多力米(池上好店)、各式臺東特色香料(香辛深淵)
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必住
伊塔原旅、路得行旅、竹湖山居、打個蛋海旅、宜興園民宿